Hallo ihr lieben!

Heute melde ich mich mal mit einem herzhaften Rezept bei euch. Es handelt sich um ein vegetarisches Kokos-Curry.

Das Rezept ist wirklich super easy und man benötigt kaum Zutaten. Außerdem eignet es sich gut für den Vorratsschrank, denn man kann die Zutaten lange lagern.

Für ca.2-3 Personen benötigt ihr: 

• 400 ml Kokosmilch aus der Dose
• 400g Reis
• 200g Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Zehen Knoblauch
• Blattspinat
• ordentlich Curry, Kurkuma, Salz und andere Gewürze die eurer Meinung nach gut darin schmecken könnten!

1. Reis kochen
2. Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne anbraten
3. Tomaten kleinschneiden und hinzugeben, leicht anbraten
4. alles mit der Kokosmilch ablöschen
5. einköcheln lassen
6. Gewürze hinzufügen, abschmecken 
7. Zum Anrichten mit Spinat bestreuen

Ich wünsche euch diesmal ganz besonders viel Spaß beim nachkochen und bin gespannt, was ihr dazu sagt. Ihr kocht nähmlich hier mein Lieblingsrezept!

Ganz liebe Grüße und viel Geduld wünscht euch

Eure Lea